Principiul de funcționare al mașinilor de ambalat în vid este destul de ingenios. Miezul este de a elimina aerul din punga de ambalare, creând un mediu de vid care inhibă creșterea microbiană și realizează conservarea-pe termen lung. Întregul proces include de obicei mai mulți pași cheie: aspirarea, etanșarea și, eventual, umplerea cu gaz.
Explicația detaliată a principiului de lucru
Aspirare și dezoxigenare: Aparatul folosește o pompă de vid puternică pentru a elimina aerul din punga de ambalare, reducând concentrația de oxigen. Majoritatea microorganismelor au nevoie de oxigen pentru a supraviețui și a se reproduce; după aspirare, activitatea lor este mult inhibată, făcând alimentele mai puțin predispuse la alterare.
Sigilarea și izolarea: după aspirare, deschiderea pungii de ambalare este încălzită instantaneu și apăsată de o lamă de etanșare termică-, formând o etanșare puternică care împiedică intrarea aerului extern.
Conservarea umplerii cu gaz (unele modele): Unele modele avansate injectează gaze inerte, cum ar fi azotul sau dioxidul de carbon, după aspirare și apoi sigilează. Acest mediu gazos inhibă în continuare creșterea microbiană și reacțiile de oxidare, rezultând o conservare mai bună decât simpla aspirare.
Tipuri principale
Tip de vid extern: Duza de vid este introdusă în interiorul pungii de ambalare pentru evacuare. Potrivit pentru articole cu formă neregulată sau aplicații care necesită un nivel mai ridicat de vid.
Tip intern de vid/Tip de cameră de vid: Articolul și punga de ambalare sunt plasate în întregime într-o cameră de vid. Aspirarea și etanșarea se efectuează după ce capacul este închis. Eficiență ridicată, potrivită pentru producția de masă.
Avantajele de bază
Perioada de valabilitate extinsa: Prelungeste semnificativ durata de valabilitate a alimentelor prin inhibarea microorganismelor si incetinirea oxidarii.
Menținerea calității: previne în mod eficient decolorarea sau schimbarea aromei alimentelor din cauza oxidării, păstrându-și aroma și nutrienții originale.
Prevenirea umidității și a mucegaiului: mediul de vid blochează umezeala și mucegaiul.
Economie de spațiu: aerul este îndepărtat, rezultând un ambalaj mai strâns, facilitând depozitarea și transportul.